Thai Dessert ข้าวเหนียวเปียก ลำไย

เมนูโปรดเลย สมัยก่อน ตอนเด็ก มีข้างบ้านเป็นคนเชียงใหม่ พี่ที่เป็นแม่บ้านขยันทำอาหารและขนมหวานมาก ที่สำคัญคือ บ้านนั้นเขาอยู่กัน 2 สามีภรรยา และพี่เลี้ยง กับเด็กเล็กๆ แรก ๆ ที่มายังไม่ค่อยสนิทกัน พอตอนหลังสนิทกันละ ปรากฏว่า ถ้าวันไหนพี่เขาทำอาหารหรืออะไรก็แล้วแต่ เขาจะทำเผื่อคือ ทำ 1 หม้อ แต่ตักไว้ทาน 1 ชาม ที่เหลือยกมาให้ทั้งหม้อ 55555 แต่ความจริง คือ หม้อไม่ใหญ่นะ ความอร่อยไม่ต้องพูดถึง ครบเครื่องมาก ไม่ว่า จะเป็นของคาวของหวาน อร่อยกว่าร้านดัง ๆ อีก มาค่ะ เมนูข้าวเหนียวเปียกลำไย ทำทานเองบ่อย สมัยเรื่องอยู่ต่างประเทศ ทำแจกเพื่อนด้วย ให้เพื่อนข้างห้องด้วย เมนุไทยง่ายสุด  จัดเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
ลำไย  1 กระป๋อง (ใช้ลำไยสดก็ได้ ถ้าสะดวก)
กะทิ 1 กล่อง

วิธีทำ

ล้างข้าวเหนียวพักไว้ จากนั้นเทกะทิลงหม้อต้ม ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ตักข้าวเหนียวใส่ลงในน้ำกะทิ ต้มให้เดือด อย่าค้นบ่อย จะทำให้เม็ดข้าวเหนียวหัก พอเดือดค่อยเทลำไยกระป๋องลงไปค้นให้สุก เป็นอันเสร็จ

ใช้ลำไยสด ก็ได้คือ ต้องปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก ส่วนกะทิ จะใช้กะทิสดก็ได้ คือคั้นมะพร้าว เตรียมไว้ และใส่ใบเตย หรือน้ำตาลปีบเพิ่มก็ได้ 

ตอนทำไม่ได้เพิ่มน้ำตาลเลย เพราะไม่ได้ทานหวาน ทำแบบสะดวกไม่ยุ่งยาก รสชาติก็ได้นะ อร่อยดี