ปลาแซลมอนเทอริยากิ

วันเบา ๆ  กับเมนูสบาย ๆ ไม่หนัก และง่ายๆ อีกเมนูของปลาแซลมอนมาฝาก การกินปลาจะช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานน้อยลง เราจะรู้สึกตัวเบาไม่หนักมาก ลองดูนะค่ะ แล้วสังเกตตัวเองว่า ใช่ไหม เพราะตอนแรก ก็ไม่เข้าใจว่า จะเป็นไปได้อย่างไร ตอนหลังก็สังเกตดู ก็รู้สึกจริง เหมือนที่เขาพูดว่า "you are what you eat"  จริงค่ะ เพราะถ้าเราเริ่มทานน้อยลง ออกกกำลังกายควบคุ่ไปด้วย น้ำหนักจะเริ่มลดลง และเราก็จะทานอาหารน้อยลงเรื่อย ๆ  ที่เป็นเช่นนี้ เพราะเราจะไม่รู้สึกหิว อันนี้จริง ลองดูนะค่ะ เพราะทำมาแล้วค่ะ ส่วนใหญ่ร่างกายเราไม่ได้ต้องการอาหารมากมายนักที่

ที่เรากินเข้าไปเพราะอยาก ไม่ใช่หิว 

ผู้เขียนเคยไปรักษาด้วยการฝังเข็มกับหมอจีน ตอนที่การรักษาด้วยวิธีนี้เพิ่งเข้ามาในประ่เทศไทยใหม่ ๆ ซึ่งรักษาอาการภูมิแพ้  รักษาอยู่ 2 ปีกว่าจะหาย แต่รักษามาหลายหมอ หลายคลีนิด หลายสูตร หมดเงินไปเยอะะะะ จนท้อมาก ตอนหลังมีคนแนะนำฝังเข็ม ก็เลยลองดู รักษาอยู่ 6 เดือน ก็หาย คุณหมอเป็นคนจีน แต่พอพูดไทยได้ คุณหมดเก่งมาก กลางวันทำงานที่โรงพยาบาล  เลิกงานมาเปิดคลีนิดต่อ แต่ปัจจุบันท่านกลับไปที่ประเทศจีนแล้ว แต่ยังคงเป็นคุณหมอรักษาคนไข้อยู่  ตอนที่รักษา คุณหมอจะแนะนำทุกครั้ง ว่าต้องทำแบบนี้ ต้องดูแลตัวเองแบบนี้ ตอนที่รักษาไม่เข้าใจ ที่คุณหมอพูดหรอกนะ แต่ก็รับค่ะ ค่ะ อย่างหนึ่งที่คุณหมอบอกคือ อย่ากินอาหารเมื่ออยาก ให้กินเมื่อหิว แล้วลองสังเกตดูตัวเองนะว่า ทุกครั้งที่กินนะ อยาก หรือ หิว เพราะถ้าคุณกิน เมื่อหิวคือร่างกายต้องการ แต่ถ้าคุณกินเมื่ออยาก คือ ร่างกายไม่ต้องการ ดังนั้นมันจะนำไปเก็บสะสม ผ่านมาหลายสิบปี วันนี้ เพิ่งเข้าใจ  ถ้าคุณหมอรู้คงหัวเราะ แต่ก็ยังดีนะ ที่ยังเข้าใจ  อ้าว เรามาถึงตรงนี้ได้ยังไง  ฝากไว้นะค่ะ  เดี๋ยวแนะนำเมนูทำง่าย ๆ ของปลาแซลมอนมาฝาก เพราะตอนนี้ขายปลาแซลมอนอยู่ค่ะ  ถ้าสนใจสั่งซื้อได้นะค่ะ ฝากไว้ด้วยค่ะ  สั่งซื้อได้ค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลาแซลมอน
ซอสคิดโคแมน อะยิ-มิริน
คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ)
ขิงฝน 
น้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิดเอ็กซ์ตร้าไลท์
งาขาวคั่ว 
งาดำคั่ว
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย สำหรับตกแต่ง
พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ 

STEP 1 : หมักปลาแซลมอน- ผสมคิคโคแมน อะยิ-มิริน คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) และขิงฝน ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน - หั่นปลาแซลมอนออกเป็นชิ้น แล้วนำปลาแซลมอนลงไปหมักในซอส ประมาณ 10 นาที 

STEP 2 : ย่างปลาแซลมอน- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันมะกอก เบอร์ทอลลี่ ชนิดเอ็กซ์ตร้าไลท์ ให้ทั่วกระทะ นำปลาแซลมอนที่หมักไว้ ไปย่างบนกระทะ กลับด้าน ย่างให้พอสุก - นำส่วนผสมซอสที่เหลือจากการหมักมาราดลงบนเนื้อปลา ย่างต่อจนกระทั่งสุกดี 
STEP3: จัดเสิร์ฟ - ตักปลาแซลมอนที่ย่างสุกแล้วลงบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสเทอริยากิ โรยด้วยงาดำคั่ว และงาขาวคั่ว ตกแต่งด้วย ต้นหอมญี่ปุ่นซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมจัดเสิร์ฟ 

สนใจสอบถามเพิ่มเติม